La Pasta e Patate con la Provola, nota anche come PPP, è uno dei piatti più amati della tradizione napoletana. Questa ricetta, apparentemente semplice, nasconde un equilibrio perfetto tra ingredienti poveri e sapori ricchi che, però, non tutti riescono a riprodurre alla perfezione. Scopriamo dove assaggiare la migliore Pasta e Patate con Provola a Napoli e la storia di questa deliziosa pietanza.
A Napoli esiste un vero e proprio dibattito tra i sostenitori delle “Tre P” (Pasta, Patate e Provola) e quelli delle “Due P” (solo Pasta e Patate). I primi ritengono che la provola sia un ingrediente imprescindibile, capace di donare alla ricetta un tocco cremoso e inconfondibile. I secondi, invece, preferiscono la versione più “povera”, senza aggiunta di formaggio filante.
Qual è la versione migliore? La risposta è soggettiva, ma il connubio tra patate e provola ha un fascino irresistibile, capace di conquistare ogni palato.
Dove mangiare la migliore Pasta e Patate con Provola a Napoli
Se siete a Napoli e volete gustare una Pasta e Patate con la Provola autentica e saporita, il posto da non perdere è la Trattoria Nennella.
Dove si trova: La storica Trattoria Nennella, un tempo situata nei Quartieri Spagnoli, si è recentemente trasferita in Via Cesare Battisti, a pochi passi da Piazza Carità. Questo spostamento non ha cambiato la sua essenza: l’ambiente è sempre vivace, caratterizzato da un’accoglienza calorosa e dall’inconfondibile spirito partenopeo.
La trattoria è spesso molto affollata, e non è raro dover fare un po’ di fila. Ma niente paura: l’attesa verrà in parte premiata dallo spettacolo! I camerieri, con la loro simpatia travolgente e le tipiche “parolacce” in dialetto napoletano, intrattengono i clienti con battute, canti e qualche ballo improvvisato. Un’esperienza unica, che rende Nennella non solo un luogo dove mangiare bene, ma anche un vero e proprio show della tradizione napoletana.
Perché scegliere Nennella?
La Trattoria Nennella rappresenta un’istituzione nel panorama gastronomico partenopeo. Nata come una semplice tavola calda, oggi è un ristorante apprezzato sia dai napoletani che dai turisti. Nel menù troverete piatti della tradizione a prezzi accessibili, senza compromessi sulla qualità e sul sapore.
Cosa aspettarsi:
Oltre alla celebre PPP, il menù offre altri piatti iconici della cucina napoletana, tra cui:
- Baccalà fritto
- Salsicce con il ragù
- Polpette al sugo
- Frittura di paranza
La particolarità di Nennella non è solo nel cibo, ma anche nell’atmosfera. Qui vi accoglieranno camerieri dai modi “coloriti” e simpatici, in pieno stile napoletano, che rendono l’esperienza unica e divertente.
La storia della Pasta e Patate con Provola
La Pasta e Patate è un piatto che racconta l’anima di Napoli: semplice, genuina e ricca di calore. Questa ricetta nasce come piatto povero delle famiglie partenopee, preparata con ingredienti facilmente reperibili come la pasta corta mista, le patate e, in alcune varianti, la provola affumicata.
Come si prepara:
- Le patate, tagliate a cubetti, vengono cotte lentamente insieme alla pasta, rilasciando l’amido che rende il piatto naturalmente cremoso.
- La provola, aggiunta verso la fine della cottura, si scioglie creando un effetto filante irresistibile che avvolge ogni boccone.
Questo piatto è spesso preparato nelle case napoletane durante pranzi familiari, simbolo di convivialità e tradizione.
Perché la Pasta e Patate con Provola è così amata?
La PPP ha superato i confini locali, diventando celebre a livello internazionale. I visitatori che arrivano a Napoli non possono fare a meno di assaporarla in una delle tante trattorie tipiche, immergendosi nella cultura gastronomica della città. Ogni forchettata racconta una storia fatta di semplicità, passione e tradizione.
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La Pasta e Patate con Provola è molto più di un semplice piatto: è un simbolo di Napoli e della sua cultura culinaria. Che siate sostenitori delle “Tre P” o delle “Due P”, una cosa è certa: assaporarla in un luogo autentico come la Trattoria Nennella renderà la vostra visita a Napoli ancora più indimenticabile.
Buon appetito!
